"Алексей, добрый вечер! Я придумала тему дня рождения: Tropical rain in winter day... Мне хочется чтобы было ощущение что мы сидим где-то вечером на пляже Бали, Деревянный стол, свечи, листы пальм, цветы экзотические, тихо играет фоном музыка. ))) можно это учитывать при составлении меню?"... Так началась наша интересная работа над красивейшим проектом #tropicalrainonwinterday
Я представил атмосферу и проникся ею. Только на Бали побывать не довелось пока. Поэтому с кухней такой близко не знаком. Стал расспрашивать друзей и знакомых, знатоков и любителей тех мест, чего там на островах экзотических едят. Собрал хороший информационный улов. Разделал его под московскую реальность. Приправил особенновкусным стилем. И подал в виде меню. Акцент был сделан на морепродукты. Острова же. На велкам канапе с лососем и клубникой, канапе с креветками и вяленными помидорами, гребешок с соусом из манго.
Уже за столом гостям были предложены салат с моцареллой и вяленными томатами. Лосось-терияки на бамбуковом листе, в качестве горячей закуски.
А основным блюдом стали шашлычки из курицы и утиные грудки-конфи с рисом басмати и овощами на гриле с фисташковым маслом.
Кстати, все блюда подавались индивидуально и порционно (гала-ужин).
А фишкой мероприятия стало то, что всем гостям предлагались одинаковые блюда. Это позволило нам оптимизировать расходы, заказчику - уложиться в желаемый бюджет, а гостям - не ломать голову над выбором, а просто наслаждаться вкусом и подачей.
"Хочу от всей души поблагодарить вас и вашу команду за невероятный праздник, который вы нам подарили! Я не знаю как можно было так круто сработать в отсутствие всех необходимых условий для кухни, но вы это сделали! Вы большое профессионалы своего дела! Ужин был потрясающий!!!! Меню идеально вписалось в концепцию вечеринки! Отдельное спасибо ребятам - официантам! Они к вас оооочень душевные! В общем, у меня, конечно, не было сомнений, что вы сделаете всё на вашем уровне, но вы оказались ещё круче, чем я себе представляла! Буду теперь придумывать новый повод, чтобы с вами встретиться!", - поделилась своим впечатлением именинница @gulya_nizamieva.
